明日香本店で会食   明日香本店での久しぶりの会食で、板前さんから聞いた興味深い話を聞きました。「最近、魚がなかなか集まらないとのことで、価格の見直しとともに、日本料理の四季をメインにし...

お箸のハレとケ   日本の文化において、「ハレとケ」という言葉があり、日常と非日常を大切に使い分けてきました。お箸は日本の食事文化において欠かせない存在であり、特に「ハレ箸」と呼ばれる特...

結婚のお祝いに最適なお箸とは   結婚のお祝いにぴったりなお箸をご紹介します。「よりそい箸」とは、2膳が1つの絵柄となり、2人が同じ食事に使うことで感情が寄り添うお箸のことです。大切な人...

アヤメのお箸をインテリアとして   日本の伝統的な道具であるお箸は、食事の手段としてだけでなく、インテリアの一部としても楽しむことができます。例えば、アヤメのお箸をリビングに取り入れるこ...

軽くて強くて細く仕上げられる竹箸   「箸」と聞いて思い浮かべるのは、一般的には木でできたものかもしれませんが、実は古くから箸は竹で作られていました。その理由は、「はし」の漢字にもわかる...

もうひとつの「よりそい箸」の意味   ビジネスの世界でも「寄り添う」という言葉が使われています。「よりそい箸」は、その言葉の真髄を具現化した特別な存在と言えます。この箸は、「心を寄せる」...

食事はお腹を満たすだけのものじゃない   食事とは単なる栄養補給だけでなく、人との縁を深める大切な時間でもあります。私は特に和の料理が好きで、今回はお江戸の方々と妻との楽しい食事会を楽し...

夜の店構え   高台寺周辺、観光地の端に佇む当店は、独自の扱い商品をもつ箸専門店です。ウィンドウショッピングを楽しむ観光客の皆様、ぜひ当店の扉を開けてみてください。夜の9時まで灯る照明...

お節   お節というのは、正月には限らず、年中行事の行われる日、多くは季節の変わり目の行事をさします。同時に、節の日に作るご馳走やお供え餅もお節と云うそうです。お節やおせち料理は、日本の...

箸や楓とは 箸や楓は、新店舗に移転して2年たちました。 高台寺の南側で、パークハイアットの前の二年坂通りに面した建物の一角にあり、女将と二人で箸の制作と販売をしています。   ...

「よりそい箸」とは 「寄り添う」とは、文字通り寄り添って一緒にいることです。この言葉には物理的な距離だけでなく、心の距離も含まれています。人が寄り添うとは、相手の気持ちに共感し、受け止め、お互いに支...

会席料理とは 会席料理は、お酒を楽しむための贅沢な料理です。基本的は「一汁三菜」を基本とした献立で、その中には細かい決まりはなく、一品一品が順番に出てくる贅沢なひとときを楽しむことができます。　会席...