京都に友人がくると、つい招待したくなる「馳走あい田」さん。落ち着いた空間と静かな時間が流れるテーブル席がとても気に入っており、この日も友人夫婦とゆったり会食を楽しませていただきました。木目の美しいテーブルに朱の盆が映え、料理が運ばれてくる前から、これから始まる“ゆたかな時間”を予感させてくれます。

最初に供された突出しに温かな汁物は、白味噌のやさしい香りと焼いた魚の旨みが調和し、体の芯までじんわりとしみ込むような味わいでした。続いて頂いたお出汁の椀も澄んだ透明感が印象的で、丁寧に火を入れた蕪や蒸し物が、ほっと息をつきたくなるようなやわらかな美味しさ。あい田さんの料理は“主張しすぎないのに深く心に残る”という魅力があり、改めて日本料理の奥ゆかしさを感じさせてくれます。

お造りはどれも鮮度が高く、脂ののった切り身が舌の上でほどけていくよう。盛り付けが美しく、柑橘をひと絞りすると香りが立ち上がり、味がキリッと締まり一層美味しさが増します。焼き物の魚は皮目が香ばしく、身はふっくら。添えられた昆布や野菜も丁寧に炊かれており、一品の中に調理の細やかさがしっかり感じられました。

八寸はまさに“季節の小さな舞台”のようで、紅葉を添えた盛り付けがとても華やか。鯖寿司や白和え、焼き物など、ひとつひとつに素材の良さと手仕事の丁寧さが光り、テーブルが自然と明るくなるような存在感でした。続く煮物はやさしいとろみが寒い時期にぴったりで、ゆずの香りがふわっと広がり、心まで穏やかにしてくれます。

締めは土鍋で炊かれたご飯で、香ばしいおこげがなんとも言えないごちそう。漬物との取り合わせも絶妙で、最後の一口まで楽しめる満足感の高い食事でした。

友人夫婦との会話も弾み、料理・空間・時間のすべてが調和した、あい田さんならではの心温まるひととき。いつ訪れても変わらぬ丁寧さと温かさがあり、改めて“また来たい”と思わせてくれるお店です。

ご馳走様でした。