京都高台寺「箸や楓」

お茶を楽しむための「茶懐石」に対し、「会席」はお酒を楽しむための料理

最近気になっているノンアルコールワイン

 

カウンターの横で、ワインボトルを前において飲んでおられる方がいて、何となく会話をお聞きして、ブドウジュースだろうと思っていたのですが、調べてみると、ブドウジュースとノンアルコールワインの違いは、ブドウジュースがブドウを絞った果汁そのままなのに対し、ノンアルコールワインはブドウ果汁を発酵させて造られています。そして、ノンアルコールワインは料理と合わせることで味わいが広がるとの事。また、通常のワイン同様、料理とのマリアージュを楽しめるとの事。

という事で、お料理屋さんにお願いしていただいていたのですが、現在、ノンアルコールワインの主な種類は「赤」「白」「ロゼ」「白発泡」「ロゼ発泡」の5種類あるそうです。会席料理にあうノンアルコールワインを教えてください。

 

ノンアルコール白ワインと頂いた会席料理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お任せで、白ワインを準備していただいたのですが、今度は物色して和食の合うノンアルコールワインを探したいと思っています。

関連情報

晴れの日のハレ箸 - 箸や楓 (hasiyakaede)

京都高台寺「箸や楓」

「衣服に晴れ着があるように、お箸にも晴れの日に使う晴れ箸」があってもと考えています。日本には、お正月にはじまりクリスマス、その他にも誕生日、結婚記念日など、それぞれの晴れの日が考えられます。箸や楓の思いは、普段着と晴れ着があるように、箸にも普段使いの箸とそんな晴れの日に使う「ハレ箸」があってもよいのではということです。

屋号 箸や楓
住所 〒605-0826
京都府京都市東山区桝屋町362番地12
営業時間 11:00~17:00
定休日 不定休
代表者名 橋本 良介
E-mail info@hasiyakaede.com

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特集

京都市東山区桝屋町362番地12

080-2471-7250

営業時間 / 11:00~17:00
定休日 / 木曜日

 

 

 

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